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Las diversas pastas en alimento italiano

Las diversas pastas en alimento italiano

Hay dos categorías principales de pastas usadas en alimento italiano, de pastas secadas y de pastas frescas. Ahora se acaban sobre 350 diversas dimensiones de una variable y variedades de pastas secadas que son utilizadas en alimento italiano. Algunas variedades son informales y otras son específicas a cierta área regional. Las dimensiones de una variable usadas en alimento italiano pueden extenderse de los tubos y los hilos clásicos a las mariposas o los bowties e incluso las dimensiones de una variable únicas tales como raquetas de tenis. El alimento italiano se toma muy seriamente en Italia y por la ley toda las pastas secadas son cardinales ser hechas con la harina y agua puras de la sémola del trigo duro. Este estándar es adherido por a la mayoría de los fabricantes de las pastas por todo el mundo y solamente este tipo de pastas secadas se utiliza en alimento del italiano de la buena calidad.

La razón que es el alimento italiano en los gustos de Italia diferentes que el alimento italiano Americanized porque los fabricantes de las pastas en Italia toman exceder cuidado en la fabricación de las pastas de la calidad. Las pastas secadas se significan para sostenerse sobre la salsa con la cual están según lo servido. Después de todo, el alimento italiano no sería italiano sin la salsa. Las pastas se hacen con los cantos o en dimensiones de una variable complejas para asir sobre la salsa. Estos cantos se forman durante un proceso conocido como protuberancia. Éste es el paso de progresión en fabricación de la pasta donde están independiente forzada de un molde de cobre y después cortaron las pastas en la longitud deseada antes de ser secado. Los moldes de cobre son el clave. Son costosos y probables desgastar, pero hacen las mejores pastas. Desafortunadamente, la mayor parte de las pastas usadas en alimento italiano americano se hacen con los moldes de acero que hacen las pastas demasiado parejas para sostenerse sobre la salsa. Sin embargo, los fabricantes de las pastas fuera de Italia están comenzando cada vez más a la cosa que el cobre moldea en un esfuerzo para hacer el alimento del italiano de una mejor calidad. La sequedad que trabaja también afecta grandemente a la calidad de las pastas y del alimento italiano resultante.

Las pastas se deben secar para una cantidad de tiempo específica en una temperatura específica dependiendo de la variedad. Las pastas hechas en Italia se permiten secarse en eso los largos periodos del tiempo, hasta cincuenta horas, y en las temperaturas relativamente bajas. Las compañías fuera de Italia secan típicamente sus pastas en las temperaturas altitudinous en molde para conseguirlo secado más aprisa. Este método viene en un precio y disminuye la calidad de las pastas y del alimento italiano resultante.

La otra forma de pastas usada en alimento italiano es otras pastas. Todas las pastas comienzan realmente exterior como las pastas frescas pero recetas exactas de las pastas a requerir que las pastas sean más futuras comido y suavemente, no secado. Las pastas frescas son a menudo míticas con ingredientes levemente diversos que las pastas secadas. En las partes norteñas de Italia las pastas frescas se hacen lo más a menudo posible con la harina de uso múltiple y los huevos. Sin embargo, las partes meridionales de Italia hacen sus pastas frescas con sémola y agua. Debe ser observado que diversa llamada del íncubo de las recetas para diversas variaciones. Estas diversas recetas dan un sabor distinto al alimento italiano de diversas regiones. Algunos tipos de pastas se significan apenas para estar frescos comido, truco que otros se significan para ser secados. Hay también algunos tipos de pastas que pueden ser frescos o secados; dependen se está preparando de qué plato italiano del alimento.

Cuando una variación de las pastas puede o ser secada u honesto fresco se discute a veces que el estilo fresco es el mejor. La fabricación de las pastas frescas es una punta del orgullo que considera muchos hogares italianos y se refleja en la calidad del alimento italiano que se preparan.

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